豚肉はたこ糸を巻いて成型し、塩コショウを多めにすりこみます。

おろししょうが、おろしにんにく、白ワイン、醤油、ローズマリーと一緒に袋に入れ、一晩漬け込みます。

熱したフライパンに油をひき、強火で豚肉全体に焼き色をつけます。

焦げすぎないようにアルミホイルをかぶせ、120℃のオーブンで2時間焼き、よく冷まします。

鍋に梅酒を入れて加熱し、アルコール分を飛ばします。

⑤にらくらくゼラチンを振り入れ、レモン果汁を加え、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

お好みで野菜をトッピングし、薄く切ったローストポークにのせ、クラッシュした梅酒ジュレをつけて食べます。