鶏モモ肉トマトソース・G式

兼業主夫G @cook_40053585
昔々の鶏料理。学生時代の得意料理でした。
今回久し振りに作ったところ子供達には大好評でした。
このレシピの生い立ち
20年くらい作っていませんでした。どうして作らなくなったのかは分からないのですが先日ふと思い出したので作ってみました。簡単でしかも美味しく、洋食に飢えていた学生友達には大好評でした。本格的な味に仕上がるのも良いところです。
鶏モモ肉トマトソース・G式
昔々の鶏料理。学生時代の得意料理でした。
今回久し振りに作ったところ子供達には大好評でした。
このレシピの生い立ち
20年くらい作っていませんでした。どうして作らなくなったのかは分からないのですが先日ふと思い出したので作ってみました。簡単でしかも美味しく、洋食に飢えていた学生友達には大好評でした。本格的な味に仕上がるのも良いところです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を引いて、鶏もも肉を中火で狐色になるまでこんがりと焼く。
- 2
肉の脂が多い場合はあらかじめ取り除く。油が多く出てきた場合も同様にキッチンペーパなどで取り除く。
- 3
底の深めの鍋に月桂樹、トマトジュース系野菜ジュース、ブイヨン、カレー粉を加えて弱火で蓋をして20分くらい煮る。
- 4
味見をして塩加減が足らなかったら適宜加える。再び煮立ったら火を止めて毛布などに包んでおく。
- 5
食べるときに温めて盛り付け、生クリームをかけて頂く。完成。
コツ・ポイント
トマト系のスープがたっぷり残りますのでミートソースやピザソースとして利用出来ます。また、カレーに使っても良いですしトマトスープとしてそのまま頂いてもOK。
トマトソースは焦げやすいので弱火で焦がさないようにするのがコツです。
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