エノキの下をバラバラにならない程度に切り、ロースの枚数に合わせて房に分ける。

豚ロースを広げて、筋を切り、小麦粉を振りかける。

調味料を合わせる。

①を②で巻く。

油を敷かずに④を並べて、火を付ける
中火で焼き色がつくまで転がしながら焼く。

キッチンペーパーで油を取り除き、蓋をして弱火で４分蒸し焼き

③を回しかける。
中火で煮詰めて完成。