沖縄の海デザインアート〜バーニャカウダ〜
HandsUp @cook_40250841
お子様にも、きっと喜んでもらえる野菜プレートです！飾り付けは、もちろんお子様との共同作業で！ゴーヤとバーニャカウダ相性◎
このレシピの生い立ち
夏ならではのプレートサラダが作りたくて思いつきました。
「簡単、かつ美味しく大人も子供も喜べる」をコンセプトに！！
沖縄の海デザインアート〜バーニャカウダ〜
お子様にも、きっと喜んでもらえる野菜プレートです！飾り付けは、もちろんお子様との共同作業で！ゴーヤとバーニャカウダ相性◎
このレシピの生い立ち
夏ならではのプレートサラダが作りたくて思いつきました。
「簡単、かつ美味しく大人も子供も喜べる」をコンセプトに！！
アプリでひらく作り方
- 1
子供が食べやすいようにニンジン、ジャガイモは熱を通す（茹でるorレンジで加熱）。
- 2
ゴーヤは小さく輪切りしたもの（飾り付け）と幅広輪切りしたもの（バーニャカウダソース用）を苦味を和らげる為塩もみし湯通し。
-
- 3
- 4
牛乳100mlでニンニク6片を弱火で10分茹でる。（鍋が焦げないように、こまめにチェック）
- 5
アンチョビ2〜3枚をボウルに入れ練り刻んでおく。
- 6
柔らかくなったニンニクをアンチョビを入れたボウルに入れ練り合わせる。
- 7
小鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、混ぜ合わせたアンチョビ達を入れ弱火で加熱しながら混ぜ合わせる。
- 8
〜飾り付け〜
幅広に切ったゴーヤにバーニャカウダソースを入れる。 - 9
ニンジン、ジャガイモを交互にバランスを整え、カイワレ、海ぶどうを並べる。全体を整え出来上がり！！
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味消し作業をオススメします。
塩もみし10分程放置して頂きたいので、まずゴーヤの処理から始めるとタイムロスを縮小できます。
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