材料を準備する。
有頭エビは殻付きのまま背ワタをとる。丸ズッキーニは横半分にカットする。下半分の中身をくり抜く。

ピーマン・玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。
舞茸は食べやすい大きさにさく。

鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、有頭エビに焼き目をつける。
丸ズッキーニと白ワインを加えマジックソルトで下味をつける。

有頭エビと丸ズッキーニをいったん取り出す。
魚介の出汁が残った鍋に、オリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め香りをつける。

玉ねぎ・ピーマン・舞茸・丸ズッキーニの中身を炒めて野菜の味を引き出し、強火にして米を入れ、透き通るまで炒める。(約1分)

ターメリック・コンソメ・トマト・お湯を加え混ぜ合わせ、塩こしょうで味付けをする。

丸ズッキーニにトマトソースとチーズを入れて鍋の真ん中におく。 フタをして弱火で10〜15分炊く。

焼き目をつけた有頭エビと・丸ズッキーニの上半分・トマトを並べて、再びフタをして弱火で5分炊き上げる。

とろけるチーズが絶品♡スタッフドズッキーニ入りパエリア♪
鍋のまま食卓へ…熱々を取り分けてね♪