ジャガイモは皮をむき2㎜の薄切りにし水にさらす。水気を良く拭き取り、電子レンジで3〜4分加熱して火を通す。

ベーコンは3㎝くらいの幅に切り揃えて少しカリッとする程度に焼き取り出す。ベーコンから出た油でネギを少し色づく程度に焼く。

ネギを焼いたフライパンにバターを入れ、溶けてきたら小麦粉を入れて良くかき混ぜサラサラになるまでかき混ぜながら火を通す。

3に水を約100cc入れてダマがなくなるまでかき混ぜる。ダマがなくなったら残りの水を加えて再度ダマがなくなるまで混ぜる。

4での作業で粉と水が良く混ざり、ねっとりとしてきたら牛乳も2回くらいに分けて加え、その都度良くかき混ぜる。