肉は3cm、キャベツは芯を取り3cm大にざく切り、人参は1cmの短冊切りにして炒める
※鉄板は火にかけ油をひき温めておく

全体的に火が通ったら人参を味見する。かたくなかったら麻婆豆腐のもとを肉野菜に絡めて水分を飛ばすように炒める

別の鉄板を火にかけて、麺を少し焦げ目がつくぐらい炒める