懐かしの店のボンゴレ
いけだけ @cook_40242311
これは市販の冷凍むきあさりで作ってみました。昔食べた洋食屋さんのボンゴレです。
このレシピの生い立ち
よく行っていた洋食屋さんが閉店してしまい、舌の記憶で再現してみたレシピです。あさりが入っていてボンゴレという名のスパゲティでした
懐かしの店のボンゴレ
これは市販の冷凍むきあさりで作ってみました。昔食べた洋食屋さんのボンゴレです。
このレシピの生い立ち
よく行っていた洋食屋さんが閉店してしまい、舌の記憶で再現してみたレシピです。あさりが入っていてボンゴレという名のスパゲティでした
アプリでひらく作り方
- 1
卵は溶いておく。
- 2
パスタは具と混ぜるタイミングに合わせて茹でていく
- 3
冷凍あさりを使う場合は、耐熱袋か容器で800Wで１分位加熱する。白ワイン又は酒又は水を大さじ半分を入れて加熱するとよい
- 4
殻付きあさりの場合は砂抜きをして使う
- 5
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる
-
- 6
玉ねぎとベーコンを入れて中火〜強火で炒める。
-
- 7
あさりとマシュルームを入れ、あさりに完全に火が通るまで炒める。バターを入れる
-
- 8
❼にパスタを入れて手早く混ぜ合わせ、塩小さじ1/3、コショウ少々、醤油小さじ1ほど入れる（各好み量で）
-
- 9
フライパンの端の方から溶き卵を入れ、少し固まり始めたらすぐ火を止める
-
- 10
余熱で全体をざっくり混ぜ合わせて完成です。あれば粉チーズとパセリを振りかけて
-
- 11
海苔を散らして和風ボンゴレな感じにしても👌😋
コツ・ポイント
マシュルーム以外のしめじや舞茸でもOK。溶き卵を入れたらすぐに火を消して余熱で卵とパスタを合わせる位がおすすめです。いけだけレシピにある「パスタを冷凍してストック」のパスタでもよく作ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19599367
