作り方
- 1
イワシは 頭を包丁で切り、内臓を取り除き冷水でキレイに洗い 食べやすい大きさに切る。
-
- 2
圧力鍋に、＊印の材料を全て入れ、火をつける。
- 3
沸騰したら イワシを入れ、アクを取りフタをし、シューっと 音がしたら 弱火にし、15分煮る。
- 4
15分経ったら 火を止め、中まで味が染みるように 冷えるまでそのまま放置する。
- 5
器に盛る前に、再度火をつけて温める。
器に盛ったら 飾り用の生姜を散らして 出来上がり。 -
コツ・ポイント
鍋によっては、弱火15分では 骨まで柔らかくならないものもあるので、様子を見ながら調節して下さい。
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