生地はHBを使って作ります。
☆マークの材料を全て入れて
生地コースで捏ねます。

一次発酵が終わったら生地をケースから取り出して10g30個に分割します。丸めて濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイムします。

ベンチタイムが終わったら成形に入ります。閉じ目を上にし手で平にし中央にチーズを乗せ包み天板に並べます。

オーブン機能を使って40℃25分二次発酵します。発酵が終わったらオーブンの予熱をします。200℃13分に設定します。

その間に塗り卵をして、ハサミで十字にカットし粉チーズをかけます。予熱が鳴ったら焼きます。焼けたら網で冷まします。