あん食パン☆きめ細かい生地にたっぷり小豆
ちょこふらんす♡ @cook_40231690
ふわふわしっとり生地に☆
たっぷり♪手作り小豆あん☆
（＾０＾）♬
このレシピの生い立ち
あんと生地の間に空洞ができないように
食パンにあんを巻きましました☆
あん食パン☆きめ細かい生地にたっぷり小豆
ふわふわしっとり生地に☆
たっぷり♪手作り小豆あん☆
（＾０＾）♬
このレシピの生い立ち
あんと生地の間に空洞ができないように
食パンにあんを巻きましました☆
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を洗い
フライパンに
たっぷりの水と入れ
60分弱火で煮ます
途中水を足します -
- 2
やわらかくなったら
砂糖を入れ煮上げます -
- 3
粉を計り入れ混ぜ
☆イースト、砂糖、湯を合わせ入れ
●卵と牛乳を合わせ計り入れ
5分こね
△バター油を入れ10分こねます -
- 4
60分発酵します
-
- 5
発酵後２.５～３倍になります
-
- 6
３分割し丸めます
約215ｇ３個
-
- 7
あんをラップに
包み丸めます約210ｇ３個
-
- 8
オーブンシート（シリコンタイプ繰返し使用）
の上で生地を長方形に伸ばします
３個伸ばしてからあんを巻きます -
- 9
型幅より狭く伸ばします
-
- 10
あんをのせ伸ばします
巻き終わり２～３ｃｍはあんをのせません -
- 11
型幅より短い長さで巻きます
-
- 12
巻き終わりを下で形を整えます
-
- 13
型にハケでサラダ油をぬり
型に入れます -
- 14
オーブンレンジで４０℃３０分発酵後
予熱時に室温（２５℃）で１０分発酵しました
ハケで牛乳を塗って白ごまをのせました -
- 15
予熱２００℃
１８０℃に下げ
下段で
３５分焼きました -
- 16
10～15ｃｍ上から
トンと落とし
ショックを与え型出しします
周りが付いて出ない時はナイフ等を使います -
- 17
-
- 18
きめの細かいパンにたっぷりの餡が巻かれています
-
コツ・ポイント
１個づつ成形をすると発酵の状態が違ってしまうので
３個同時進行で成形し型入れをします
1斤の型に1個づつ入れる時は1個づつの成形で良いと思います
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19600816
