海苔と味噌のクリームパスタ
モリ☆テン子 @cook_40251312
味噌のコクと海苔とニンニクの香りでコッテリしたクリームソースにかいわれ大根が良く合います。
このレシピの生い立ち
濃厚なパスタを手軽に食べたいと思い作りました。
海苔と味噌のクリームパスタ
味噌のコクと海苔とニンニクの香りでコッテリしたクリームソースにかいわれ大根が良く合います。
このレシピの生い立ち
濃厚なパスタを手軽に食べたいと思い作りました。
作り方
- 1
使う食材の準備をする。味噌は合わせ味噌を使用していますが、どんな味噌でも大丈夫です。
- 2
かいわれ大根の根元を切り、水洗いし、ニンニクは皮を剥き薄くスライスします。
-
- 3
大きめの鍋に水を入れ、水1Lに対して小さじ1杯の塩を入れ、スパゲッティを袋に記載されている時間よりやや短めに茹でます。
- 4
スパゲッティを茹でている間、フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。
-
- 5
香りが出て、ニンニクがきつね色になったら取り出して火を止め、生クリームを入れます。
- 6
余熱で生クリームがグツグツなりますが、そのまま海苔の佃煮と味噌とバターを入れ、塊が無くなるまで、混ぜます。
-
- 7
味見をしながら、ブラックペッパーを入れ、お使いの味噌や佃煮で左右されますが、味が薄い場合は追加するか、塩で味を整えます。
- 8
スパゲッティが茹で上がったら、ソースの方へ移し、かいわれを入れ、弱火にかけながら、全体をソースに絡めていきます。
-
- 9
器に移し、刻み海苔を軽くまぶし、最初に取り出したニンニクを乗せて完成です。
- 10
2017/08/07
レシピコンテスト[麺]で新作賞に選ばれました。
ありがとうございます！
コツ・ポイント
味噌を白味噌にすると、よりまろやかに。
パスタを茹でる時は、しっかり塩を入れた方がソースとの絡みは良いです。
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