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きのこそば
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きのこそば-レシピのメイン写真

きのこそば

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

きのこをたっぷり使ったそばです

このレシピの生い立ち
テレビで、きのこの入ったそばのつけ汁のシーンを見ていたら、きのこからよく出しのでたそばが作れないかなと思い、作ってみました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

きのこをたっぷり使ったそばです

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材料

2人分
  • そば 2把
  • 水 750cc
  • 厚削り節 20ｇ
  • そばつゆのかえし（レシピID : 19311886） 100cc
  • みりん 大匙1.5
  • 長ネギ 1/３本
  • 豚肉切り落とし 50ｇ
  • 舞茸 1パック
  • しめじ 1/２株
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作り方

  1. 1

    鍋に水をいれ、削り節を入れてからしばらくおく

    • きのこそば作り方1写真
  2. 2

    鍋を火にかけ、沸騰したら、アクを取りながら、数分出しを煮出す

  3. 3

    ダシが出たら削り節を取り除き、かえしとみりんを加える

    • きのこそば作り方3写真
  4. 4

    豚肉は食べやすい大きさに切る

    • きのこそば作り方4写真
  5. 5

    長ネギは斜め薄切りにする

    • きのこそば作り方5写真
  6. 6

    きのこは石づきを切り取り、手で裂いておく

    • きのこそば作り方6写真
  7. 7

    別の鍋に油を入れて火にかけ、豚肉、きのこ、長ネギを炒める。

    • きのこそば作り方7写真
  8. 8

    軽く炒めたら、3を加え、少し煮る

    • きのこそば作り方8写真
  9. 9

    蕎麦を茹でたら、器に盛り、8をかける

コツ・ポイント

きのこはお好みのものでいいと思います。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2016/02/02 13:12に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

そば シメジ まいたけ 豚こま 長ネギ

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