豚こまと夏野菜の甘辛みそ炒め

豚こまと夏野菜の甘辛みそ炒め-レシピのメイン写真

豚こまと夏野菜の甘辛みそ炒め

クックSIRB4G☆ @cook_40244366

10分で出来る！夏野菜たっぷり！スタミナおかず！
このレシピの生い立ち
豚肉、茄子、シシトウでは色合いが良くなかったので、ミニトマトを加えてみたところ、色味もキレイで、かつ味も甘みが増しておいしくなりました！
豆板醤の辛味とのコントラストが食欲をそそります(^_^)

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豆板醤の辛味とのコントラストが食欲をそそります(^_^)

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豚肉、茄子、シシトウでは色合いが良くなかったので、ミニトマトを加えてみたところ、色味もキレイで、かつ味も甘みが増しておいしくなりました！
豆板醤の辛味とのコントラストが食欲をそそります(^_^)

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豆板醤の辛味とのコントラストが食欲をそそります(^_^)

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材料

2人分

豚こま 200g
ナス 3本
シシトウ 6本
ミニトマト 6個
にんにく 1カケ
生姜 1カケ
味噌大さじ1
みりん大さじ1
料理酒大さじ1
オイスターソース大さじ1
豆板醤小さじ1
きび砂糖または砂糖小さじ1

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作り方

1

茄子を乱切りにし、塩を軽く振っておく。
シシトウは2箇所位包丁で切れ目を入れる。
ミニトマトはヘタを取る。
2

ニンニク、生姜はみじん切り。
調味料は合わせておく。
3

塩を振った茄子を軽く絞る。（茄子が油を吸うのを防ぐため）
4

フライパンに油をひき、ニンニクと生姜を弱火で炒める。
5

いい香りがしてきたら、豚こま肉、茄子、シシトウの順に入れて、少し焼き色がつくまで炒める。
6

合わせておいた調味料をフライパンに入れて、味を絡ませる。
ミニトマトを加え、1〜2分炒めて、完成(^_^)

コツ・ポイント

茄子は塩を振っておく事で油を吸うのを防げます。
ミニトマトは火を通す事で甘みが増します。

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クックSIRB4G☆

クックSIRB4G☆ @cook_40244366

2017/07/08 12:25に公開

このレシピのキーワード

炒めもの辛みそなすミニトマトししとうがらしにんにく酒豚こま味噌しょうが

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