ひじきを水に30分ほど戻して、ざるで洗ってよごれを落とす。

ﾚﾝｺﾝは洗って皮をむき、3ﾐﾘくらいのいちょう切りに切る。さつま揚げは幅5ﾐﾘくらいの細切りにする。

鍋にｻﾗﾀﾞ油をひき、ひじき、ﾚﾝｺﾝ、さつま揚げをさっと炒め、ひたひたになるくらい水を入れる。

ひじきがやわらかくなってきたら、砂糖、醤油、ほんだし、みりんを入れ汁がなくなりそうになるまで煮詰める。

ひじきがまだ硬い時は少し水を足して、煮詰めれば濃さは変わらない。

汁気がなくなってきたら、そのまま冷めるまでおいておく。(味がなじむ）器にもって完成。