【簡単☆台湾料理】葱爆牛肉
強火で一気に！簡単なのに食べ応えありの一品です！
このレシピの生い立ち
台湾人の義母直伝のレシピに少し手を加えて。
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- 1
九条ネギは2〜3cmに切り、青い部分と白い部分に分けておく。
- 2
牛肉に酒と溶き卵(全体に絡んで水気が落ちない程度の量)を加え、一通り混ぜ合わせた後、片栗粉をまぶして全体によく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を敷いて強火で加熱し、少し煙が立ってきたらネギの白い部分を入れ、香りが立つまで炒める。
- 4
3に牛肉を加え手早く炒め、90%程度火が通ったところで残りのネギを加え、さっと炒める。
- 5
全体に火が通ったら醤油とオイスターソースをまわしかけ、全体に混ぜ合わせて馴染んだら出来上がり。
- 6
余った溶き卵はスープにしました。
レシピID：19601154
コツ・ポイント
強火でざっとやると香ばしく仕上がります。残った溶き卵は鶏がらスープを使って中華風スープにするとこのレシピに合うと思います。
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