[簡単]本場北海道の味！いくらの醤油漬け

「生すじこ」は魚屋でほぐしてもらうか、自分でほぐす。
自分でほぐす場合、
35度位のお湯に小１の塩を入れほぐす。

35~45度位のお湯に、小1の塩を入れ、その中でほぐれきれてないものをほぐす。

大体きれいにほぐれたら、再度、小1～２の塩を入れた35度のお湯で軽く洗う。

保存容器に、水を切った「いくら」を移し、調味料を混ぜ入れる。
(醤油が濃すぎかな？と思うほど濃くてＯＫ)

冷蔵庫に入れて12時間程味をなじませる。

冷蔵庫で一晩。イクラの中に味がしみ込みます。

あったかご飯や、大根おろしにのせて、たっぷり召し上がれ♪

秋なら冷蔵庫で3日~4日は日持ちしますので、贅沢に楽しんでくださいね。

私がよく作る醤油漬けの調味料はこちら。
同じメーカーで作ると全く同じ味が再現できますよ。

2010年9月、脂の乗ったおいしいいくらが出回り始めました。柔らかくておいしいのでぜひお早めにお試しくださいね。

2011年9月7日

醤油70cc
酒50cc
みりん50cc

で漬けました。
ごはんにぴったりの濃い目味です。