筋子は熱めのぬるま湯のなかで外皮から剥がし、中の筋もある程度取ってほぐす。

軽くかき混ぜて、上に浮いてきた筋を流す。冷水にかえて2〜3回繰り返す。
気になる筋があれば取ってほぐす。

ザルにあげ、30分ほど水切りする。

十分に水が切れたらタッパーなどに移し、昆布醤油をひたひたになるまで注ぐ。

冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。

30分後、もったいないけど醤油だけを捨てイクラのみにする。

冷蔵庫で1時間置いた後、軽く混ぜる。

そのまま一晩（または4時間くらい）冷蔵庫で寝かせて完成!
冷凍保存する場合は寝かせるタイミングで冷凍庫へ。