カリカリ＊ふわふわ＊メロンパン
卵不使用でとってもカリッカリなクッキー生地が自慢のメロンパンです♪
パン生地も自慢のしっとりふわふわな菓子パン生地です♪
このレシピの生い立ち
子供がメロンパンが大好きなんです(о´∀`о)
クッキー生地はカリッカリ☆中
はしっとり☆なメロンパンがおいしいですよね♪
試行錯誤したら出来ました(^w^)
カリカリ＊ふわふわ＊メロンパン
卵不使用でとってもカリッカリなクッキー生地が自慢のメロンパンです♪
パン生地も自慢のしっとりふわふわな菓子パン生地です♪
このレシピの生い立ち
子供がメロンパンが大好きなんです(о´∀`о)
クッキー生地はカリッカリ☆中
はしっとり☆なメロンパンがおいしいですよね♪
試行錯誤したら出来ました(^w^)
アプリでひらく作り方
- 1
HBにパン生地を一次発酵までおまかせする。
- 2
クッキー生地を作る。室温で柔らかくしたバターに砂糖を加えて白っぽく混ぜたら、豆乳も混ぜる。
- 3
薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。※薄力粉はふるわなくても大丈夫ですが、心配ならふるって下さい♪
-
- 4
一塊になったらOK。8等分にし、丸めておく。時間があく場合は冷蔵庫へ。
-
- 5
一次発酵が終わったパン生地を取りだし、8等分にし、軽く丸めてベンチタイム(10分)。その後、きれいに丸め直す。
- 6
丸めておいたクッキー生地を伸ばして
-
- 7
丸めたパン生地をとじめを上にしてクッキー生地にのせて
-
- 8
パン生地をクッキー生地で包むように成形する。完全に包み込むのではなく、少しとじめの部分はあける。
-
- 9
ひっくり返して両手で転がしてパン生地とクッキー生地を馴染ませる。馴染ませたら写真のようになります。
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- 10
包丁でメロンの模様をつけ、あればグラニュー糖をまぶす。うちはグラ糖がないので上白糖をまぶしてます。
-
- 11
二次発酵。35度で50～60分。1.5～1.8倍ほどに膨らんだら、180度に予熱したオーブンで12～18分。
- 12
クッキー生地がこんがり色づくまで焼いたら完成♪ケーキクーラーで冷ましましょう♪焼きたてよりも冷ました方がカリッカリです♪
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- 13
2014.5.25 つくれぽ10人☆話題のレシピ入りさせていただきました☆
みなさま本当にありがとうございます☆ - 14
2014.6.1 手順の一部に誤りがあった為、すこーしだけ書き直しました☆
コツ・ポイント
薄力粉はふるわなくても大丈夫ですが、倍量を作る場合などで心配な時はふるって下さい♪
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