キヌアと鮭のエスニックサラダ
黒羽 @cook_40021796
焼いた鮭とジャガイモでボリューム満点。パクチーを乗せて、濃すぎずサッパリ食べられます。
このレシピの生い立ち
1品で満足できるサラダを作りたくて。エスニックにはまっているので、色々とレシピを考え中です。
キヌアと鮭のエスニックサラダ
焼いた鮭とジャガイモでボリューム満点。パクチーを乗せて、濃すぎずサッパリ食べられます。
このレシピの生い立ち
1品で満足できるサラダを作りたくて。エスニックにはまっているので、色々とレシピを考え中です。
作り方
- 1
じゃがいもは水で茹でるか、レンジにかけて柔らかくし、マッシュして塩と胡椒を軽くふっておく。(皮は剥いても剥かなくても)
- 2
鮭を一口大に切り分け、フライパンに油(今回はココナッツオイル)を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎに軽く火が通ってきたら、鮭をいれてこんがり焼く。塩胡椒、ナンプラーで味を調える。
- 4
③に、マッシュしたジャガイモを合わせて軽く和える。
- 5
器にベビーリーフ、キヌアを盛り、④を盛り付けて、パクチーを乗せてお好みでレモン汁を振って完成！
コツ・ポイント
鮭(サーモンでも良いかも)の皮はこんがり焼いてください。ナンプラーはなければお醤油とかでも良いです。ココナッツオイルはごま油、オリーブオイルでも○。
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