絶対美味しい！ご飯の炊き方
mizuk0605 @cook_40146535
ご飯が美味しければ、おかずもいらない(嘘)！炊きたては最高～冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
元々、パン派でご飯は苦手でしたが、試行錯誤の上に辿り着いたこの炊き方で、ご飯派になりました。やっぱりお米が一番！
絶対美味しい！ご飯の炊き方
ご飯が美味しければ、おかずもいらない(嘘)！炊きたては最高～冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
元々、パン派でご飯は苦手でしたが、試行錯誤の上に辿り着いたこの炊き方で、ご飯派になりました。やっぱりお米が一番！
作り方
- 1
お米を洗うときは冷たい水で。一番最初の水はほとんどとがずにすぐに捨てます。その後はいつも通りに研いでください。
- 2
水を切ったお米にお酒を入れ、普段通りの目盛りに冷たく冷やした水を入れ混ぜる。出汁昆布を水でさっと流しお米の上にのせる。
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- 3
吸水を最低30分させ、炊きあげる。炊き上がったら、すぐに昆布を取りだし混ぜてください。
-
- 4
※2/17追記 最近の炊飯器はわざわざ吸水時間をとらなくても、炊けるそうです。お使いの炊飯器に合わせてください。
- 5
私が今使用しているお酒は、『旬味』です。普通の日本酒や料理酒も使います。
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コツ・ポイント
お米をとぐ時は必ず水で。後、最初の水はすぐに捨てること。ご飯を炊く水は冷やした水を使うこと。美味しい水の方が炊き上がりも違います。私はミネラルウォーターを使ってます。
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