作り方
- 1
れんこんは皮をタワシでこするか剥いて、縦半分に割ってから摩り下ろす。摩り下ろして小さくなったものは細かく刻む。
- 2
全てのれんこんを出た汁ごと鍋に入れ塩を入れたら、弱火にかけながら水気をとばす。もったりとしたら食べやすい大きさに丸める。
- 3
丸めたれんこんに片栗粉をまぶして油で揚げる。
- 4
鍋にだし汁の材料を入れて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
器にれんこん饅頭を盛り付けだし汁をかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
れんこんは大きめに丸めて、揚げたてを食べてくださいね。
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