ブロッコリーと人参のたまごサラダ
めだかの母 @cook_40198299
マヨネーズベースのみじん切りゆでたまごドレッシングが、ブロッコリーによく絡みます。ミモザサラダ風。
このレシピの生い立ち
デリ風サラダをイメージしました。マカロニサラダやスパサラもこのたまごドレッシングで味付けします。
ブロッコリーと人参のたまごサラダ
マヨネーズベースのみじん切りゆでたまごドレッシングが、ブロッコリーによく絡みます。ミモザサラダ風。
このレシピの生い立ち
デリ風サラダをイメージしました。マカロニサラダやスパサラもこのたまごドレッシングで味付けします。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にたまごとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ沸騰したら少し火を弱めて8分茹でて、冷水に取る。
- 2
ブロッコリーは小房に分けて水に放つ。人参は3～4mmのいちょう切りにする。
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて人参を3分茹でる。茹で上がる1分前にブロッコリーも入れて茹で、一緒にざるに上げる。
- 4
茹でたまごは殻をむき、みじん切りにしてボウルに移す。そこに★を加えてたまごとよく和えて、たまごドレッシングを作る。
- 5
③のあら熱が取れたら④に入れ、全体にドレッシングが絡むようによく和える。
コツ・ポイント
・野菜を茹でるときに塩を多めに入れるので、野菜にはある程度塩分があります。ドレッシングの塩こしょうは加減してください。
・アレンジとして、カリフラワーやかぼちゃやきゅうり、青菜などの野菜でもできます。
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