しめじ、舞茸は石づきを取り、ほぐしておく。

たらの水気を取り、両面に黒胡椒をかける。
片栗粉をまんべんなくつける。

フライパンにバターをひき、中火でタラを焼いていく。
（両面綺麗に焼き色がつくまで。）

たらを皿に盛り付ける。
フライパンは洗わず、そこにしめじ、★の調味料類をいれ炒める。

しめじと舞茸がしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

皿に盛りつけたタラにあんをかけて完成。