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ベーシック肉じゃが☆
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ベーシック肉じゃが☆-レシピのメイン写真

ベーシック肉じゃが☆

mogMEG19
mogMEG19 @cook_40236744

まずは基本をおさえる!
思ったより強火でサッとやるところがコツらしい、時間かけてグツグツは思い込みでした…。
このレシピの生い立ち
基本の肉じゃが。
おさえるべきコツをまずは覚えて、基本の肉じゃが。

まずは基本をおさえる!
思ったより強火でサッとやるところがコツらしい、時間かけてグツグツは思い込みでした…。
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基本の肉じゃが。
おさえるべきコツをまずは覚えて、基本の肉じゃが。

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mogMEG19
mogMEG19 @cook_40236744

まずは基本をおさえる!
思ったより強火でサッとやるところがコツらしい、時間かけてグツグツは思い込みでした…。
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基本の肉じゃが。
おさえるべきコツをまずは覚えて、基本の肉じゃが。

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思ったより強火でサッとやるところがコツらしい、時間かけてグツグツは思い込みでした…。
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材料

4人分
  • 牛肩ロース肉または豚ロース肉 200g
  • じゃがいも 3個(500g)
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 冷凍いんげん 7〜8本
  • しらたき 200g
  • 顆粒だし 小さじ1/3
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ3
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大
    人参はじゃがいもより小さめの乱切り
    玉ねぎはくし切り
    冷凍いんげんとしらたきは さっと茹でておく

  2. 2

    鍋に水200ccを入れて、調味料を全部入れます。
    お肉を入れて、強火にかける。お肉が固まらないようほぐしながら加熱する。

    • ベーシック肉じゃが☆作り方2写真
  3. 3

    アクが出たらすくい取って、じゃがいも、人参、玉ねぎを加える。

    • ベーシック肉じゃが☆作り方3写真
  4. 4

    落し蓋をして、中火で15分くらい煮ます。途中、インゲンとしらたきを加える。

    • ベーシック肉じゃが☆作り方4写真
  5. 5

    完成!

    • ベーシック肉じゃが☆作り方5写真

コツ・ポイント

*じゃがいもの選び方→男爵はホクホク感、メークインは煮崩れしにくくねっとり感
*甘じょっぱいだし汁の中で、しっかりお肉を広げてからジャガイモ投入。
*お肉はあえて脂身多めを選ぶとコクが出る
*強気に中火で煮崩れしない肉じゃが!

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mogMEG19
mogMEG19 @cook_40236744
2020/04/13 12:35に公開

このレシピのキーワード

肉じゃが にんじん じゃがいも 白滝 酒 豚ロース 冷凍いんげん 玉ねぎ 牛肩ロース

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