茄子は輪切りにする。プチトマトは半分に、シメジは石付きをとる。ニンニクは皮をむく。じゃがいもは洗い少し切り込みを入れる。

フライパンに、オリーブ油とニンニクをいれ、弱火にかける。

じゃがいも、なす、シメジ、をいれ中火にし蓋をして火を通す。

最後に、プチトマトをいれ、レモンペッパーをいれて馴染ませる。