黒豆の塩大福
福山醸造株式会社 @fukuyama_jyozo
餅の固さはお好みに合わせて、水の量で加減して下さい。餡の塩気が味の決め手。お餅だけではなく、 餡にも黒豆を忍ばせました。
このレシピの生い立ち
レシピモニターの科学者ママnickyさんにご考案いただきました。
【科学者ママのお料理ノート】
https://ameblo.jp/0319amyy/
黒豆の塩大福
餅の固さはお好みに合わせて、水の量で加減して下さい。餡の塩気が味の決め手。お餅だけではなく、 餡にも黒豆を忍ばせました。
このレシピの生い立ち
レシピモニターの科学者ママnickyさんにご考案いただきました。
【科学者ママのお料理ノート】
https://ameblo.jp/0319amyy/
アプリでひらく作り方
- 1
餅の材料★を耐熱皿に入れ、泡だて器でしっかりと混ぜます。
- 2
①にラップをかけ、電子レンジで2分温めます（600W）。
- 3
取り出して泡だて器でしっかりと混ぜます（粉と水の層が分離しているので、スプーンやへらでしっかりと混ぜてください）。
- 4
ラップをしてふたたび2分加熱します。
- 5
加熱後、もう一度混ぜます。
- 6
ラップをしてふたたび2分加熱します。
- 7
ツヤが出るまでしっかりと混ぜてください（この段階でもっちり柔らかくなります。足りなければ1～2分加熱してください）。
- 8
『黒豆ドライパック』の3分の2を加えてざっくりと混ぜます。
- 9
片栗粉を敷いたトレーの上に移し、8等分に切ります。
- 10
こしあんに塩と残りの黒豆を加え、混ぜます。
- 11
⑨に片栗粉を付けながら軽く伸ばし、⑩のあんをのせます。
- 12
餅であんを包むようにして閉じ、閉じ面を下にして片栗粉の上に置きます。
コツ・ポイント
◆黒豆ドライパック
https://www.tomoechan.jp/product/1050
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19604544
