カレトック
棒状のお餅 トッポギに使われてるお餅です
このレシピの生い立ち
ソトック用に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに材料全部を入れよく混ぜます
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- 2
ラップをして
レンジ500wで3分
（写真は3分レンジにかけた状態 表面は変化がありません） -
- 3
行程2を混ぜます
（底の方は火が通ってる状態です）
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- 4
ラップをして更にレンジで500wで3分
（写真は行程1と4で合計6分かけた状態です）これをまた混ぜます -
- 5
ラップをして更に500wで1分かけます
目安は透明ぽくなればOK -
- 6
行程5をすりこぎで打ちます
（すりこぎは先が丸いので麺棒より良いです） -
- 7
写真の様に粘りが出て伸びる様になればOKです。
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- 8
まとめてラップの上などに置き 4等分にします
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- 9
手に分量外のサラダ油を塗り綺麗に丸めます
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- 10
丸めたものを伸ばします。私は直径1.5㎝強の太さに伸ばしています。（ベタベタ餅が引っ付くようであれば手に油を付けてね）
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- 11
伸ばしたものを切ります。（6㎝程度に切っています）切り口が潰れるので切ってから形を整えたら出来上がりです
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- 12
使用した上新粉です
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- 13
★ソトック用に作ったのですが煮込み料理に使うと、かなり軟らかくなります。
- 14
ソトック
レシピID : 20266614 -
- 15
アレンジのモチモチドッグ
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コツ・ポイント
★レンジにかける時間は3分+3分+1分です。
レンジによって火の通り具合が違うと思うので透明ぽくなるのを目安にしてくださいね
★まな板はガラス製のボコボコしたものだと伸ばしやすいです
つくれぽ
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