長ネギは1センチ位の斜め切りにする。
えのきは石づきを落とし、半分に切り解す。
水菜は3cmに、豆腐は一口大に切る。

鍋に水2カップと、白だし大さじ3を入れ加熱する。

豚バラ肉を入れ、煮たったら出てきた灰汁を取る。

えのき、長ネギ、豆腐、大根おろしを入れ加熱する。

塩で味を調える。