アガーで作る簡単ミルクプリン
mayumaru @cook_40251664
牛乳大量消費!!牛乳本来の優しいお味です。
甘さひかえめ、プルんとした柔らかめになるよう調整しています
このレシピの生い立ち
アガーはコープアガーを使いました。
他社からも○○アガーという商品名で販売されています。
植物性の主原料でプルんとした食感です。
アガーで作る簡単ミルクプリン
牛乳大量消費!!牛乳本来の優しいお味です。
甘さひかえめ、プルんとした柔らかめになるよう調整しています
このレシピの生い立ち
アガーはコープアガーを使いました。
他社からも○○アガーという商品名で販売されています。
植物性の主原料でプルんとした食感です。
作り方
- 1
アガーと砂糖は粉のままよく混ぜ合わせておく
- 2
水を入れた鍋に①を少しづつダマにならないようかき混ぜながら振り入れてとかす
- 3
②を火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、さらに1~2分よくかき混ぜながら煮とかし、火を止める
- 4
あらかじめ50～60度位に温めておいた牛乳とバニラエッセンスを、③に少しづつかき混ぜながら数回に分けて加える
- 5
プリン型などに流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める
(アガーは室温でもある程度は固まりますが時間はかかります) - 6
- 7
◆牛乳大量消費配合◆
◎水200cc
◎牛乳1000cc
分量を変更すると
牛乳1パック(1L)使い切れます。
↓注意↓ - 8
※注意点は❹工程で牛乳を混ぜ合わせる時、500ccは牛乳をしっかり温め(80℃位)少しづつ混ぜ合わせる。
- 9
※アガーが固まってしまわないよう鍋の中身との温度差に注意してください。
コツ・ポイント
牛乳の中にアガーを直接入れて煮とかすと分離する事があります。
◆よりコクを出す◆
牛乳100ccを生クリーム100ccにして作るとより一層美味しくなります。
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