生地・ガナッシュで使うチョコレートを刻む。
バターは室温に戻しておく。

オーブンを180℃に予熱しておく。

◎生地

鍋に生クリーム、バターを入れ、沸騰直前まで温め、火を止める。

③にチョコを加えて混ぜ、粗熱をとる。

ボールに卵、砂糖を入れハンドミキサーでもったりなるまで混ぜる。

④を加え、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

型に入れ、天板にのせ約25分焼き、冷ます。

◎ガナッシュ

生クリームを沸騰直前まで温める。

ボールにチョコを入れ、⑧を少しずつ加え、冷蔵庫でしぼれる固さになるまで冷やす。

⑦に⑨をのせ、ナッツで飾りつける。