驚！ジューシー柔らか✿鶏の胡麻から揚げ

Name: 驚！ジューシー柔らか✿鶏の胡麻から揚げ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚(450～500g); 塩 小さじ1/2; 一味唐辛子 小さじ1/3; 粗びき黒胡椒 小さじ1/4～1/2; キユーピーマヨネーズ 大さじ2; ●にんにく(すりおろし) 2片; ●生姜(すりおろし) 10g; ●酒 小さじ2; ●醤油 大さじ1; 白いりごま 大さじ3; 片栗粉･揚げ油 適量

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

肉汁じゅわ～っと溢れるほどジューシーでやわらか！マヨネーズマジックで揚げ物だけど軽い口当たりです。
このレシピの生い立ち
普段通りでもしっとり柔らかなもも肉が、更に今まで以上にジューシーになりマヨネーズ効果にびっくりです。衣も軽い口当たり、酸味であっさりと頂けます。

驚！ジューシー柔らか✿鶏の胡麻から揚げ

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

3人分

鶏もも肉 2枚(450～500g)
塩小さじ1/2
一味唐辛子小さじ1/3
粗びき黒胡椒小さじ1/4～1/2
キユーピーマヨネーズ大さじ2
●にんにく(すりおろし) 2片
●生姜(すりおろし) 10g
●酒小さじ2
●醤油大さじ1
白いりごま大さじ3
片栗粉･揚げ油適量

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作り方

1

鶏もも肉は、一口大(35g前後)に切る。ボウルに鶏肉を入れ塩を加えてよく揉み込み、続いて一味唐辛子を加えてよく揉み込む。
2

粗びき胡椒・マヨネーズを加えて揉み込み、●の材料を加えて揉み込んでラップをして冷蔵庫で30分おいて下味をつける。
3

白いりごまを加えて箸でざっと混ぜる。
4

別のボウルに片栗粉を入れ、一切れずつ入れて粉をギュッギュッとまぶしつけ、180℃の揚げ油で揚げる。

コツ・ポイント

肉にはしっかりと片栗粉をつける。揚げ油に投入する際に手でギュッと一度丸く握り、2～3個ずつ時間差で投入し、じっくりカラッと揚げる。黒胡椒はお好みで、ビールなどには辛味をきかせて。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2017/06/04 09:35に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉にんにく酒しょうが

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