人参を長さ5センチくらいで千切りにします。
フライパンにごま油を入れ、人参をしんなりするまで炒めます。

生のきくらげは水洗い。乾燥きくらげであれば水で戻してから細切りにして人参と合わせて炒めます。炒めながら調味料を入れます。

全体に味がなじんだらとき卵を回し入れ卵に火が通ったら火を止め完成です。