チアシードを水でもどす。

ラカンティーヌの鯖フィレを開けてほぐす。

ほぐしたら、火をつけていないフライパンに並べる。残ったオリーブオイルも適量をいれる。

中火で焼く。途中、鯖がはねたりしますが形を整えながらやく。