春巻？もやしの油揚げ巻
コレ春巻？いいえ。実は節約メニュー♪
このレシピの生い立ち
家にあった材料で中華風メニューに合わせて春巻風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは2枚に開く。豚バラ肉は細切りにし、
ニンジン・椎茸は千切りに。エノキは石づきを切り、半分の長さに切る。 - 2
フライパンにゴマ油を熱し、豚バラを炒め、火が通ったらニンジン・椎茸エノキを炒め合わせ
る。 - 3
モヤシを加え炒め塩麹(塩)・コショウをし、モヤシがシャキッとしてる状態でバットか皿に移しておく。
※必ず味見してください - 4
開いた油揚げの内側に炒めた具材を手前に乗せ、のり巻きを作る要領で巻く。
- 5
巻き終わりに小麦粉を水で溶いたノリを付け、爪楊枝で止め、フライパンに油をひかずに巻き終わりを下にして焼く。
- 6
全体に焼き色が付くように回しながら焼く。焼けたら4〜6等分に切って器に盛る
コツ・ポイント
食べる時は酢醤油や辛子、餃子タレやポン酢などを付けてください。コツは油揚げをカリッと焼く事ぐらいです(^ ^)今回は塩麹を使いましたが無ければ塩コショウやお好みの味付けにして頂いても良いかと思います。ニラなど具材を足して頂いても◎
つくれぽ
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