フライパンにバターを煮とかし、水でさっと洗ってザルにあげ、水分をよく切った米を加えて炒める。(中火、焦がさない)

1を程よく煮詰めたところに玉ねぎを加え、強火にしてさっと炒める。

2を炊飯器に移し、沸騰したお湯を加え、ローリエ、塩少々を加え、軽く混ぜてから炊飯する。

炊き上がったらバットなどに移し、米粒をつぶさないように手際よく混ぜ、余分な水分を飛ばす。

フライパンで桜海老、しらすを乾煎りする。香りが出るまで炒め、バットなどに移しておく。

5のフライパンをキッチンペーパーできれいにし、半量のバターを温め、玉葱、マッシュルームを炒める。

６を水分を飛ばしながら色をつけないように炒め、パプリカパウダーを加え、混ぜるようにさっと炒める。

別のフライパンに残り半量のバターを熱し、バターライスを加えて炒め、そこに5、7を加え混ぜながら炒める。

8を味見してから塩、胡椒、鶏ガラで味を調え、仕上げに三つ葉を加え混ぜ、皿に盛って完成。