豚肉とレンコンのヘルシー和風カレー
名波はるか @cook_40080029
ジャガイモをすりおろしてとろみを出すことで、高カロリーな市販のルウを半量ですませ、カロリーも控えめになっています。
このレシピの生い立ち
市販のカレールウは高カロリーですが、ジャガイモをすりおろしてとろみを出すことで、ルウを半量ですませ、カロリーも控えめになっています。
電子書籍「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」
http://goo.gl/UPJPK1 掲載。
豚肉とレンコンのヘルシー和風カレー
ジャガイモをすりおろしてとろみを出すことで、高カロリーな市販のルウを半量ですませ、カロリーも控えめになっています。
このレシピの生い立ち
市販のカレールウは高カロリーですが、ジャガイモをすりおろしてとろみを出すことで、ルウを半量ですませ、カロリーも控えめになっています。
電子書籍「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」
http://goo.gl/UPJPK1 掲載。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は３ｃｍくらいの長さに切る。レンコンは皮をむいて５ｍｍの輪切りにしてから、半分の半月切りにし、水にさらす。
- 2
タマネギは皮をむいて、１ｃｍのくし切りにする。ジャガイモは皮をむいて水にさらしておく。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、バターを入れ、生姜とニンニクを入れ、焦げないように炒める。
中火にし、豚肉を加えて塩コショウをふる。 - 4
豚肉の色が変わってきたら、タマネギとレンコンを入れ、油が全体にいきわたるように混ぜる。
- 5
油が全体に回ったら、だし汁を入れる。
沸騰したら弱火にし、アクを取り除き、約１５分煮込む。 -
- 6
火を止めて、少し冷ます。
温度が少し下がったら、ルーを割り入れて溶かす。 - 7
再び弱火にかけ、ジャガイモをすりおろし、加えて、隠し味に醤油を入れ、とろみが出るまで煮込む。
コツ・ポイント
沸騰した状態でルーを入れると、とろみがつかないので、⑥で少し温度を下げてからルーを割り入れます。
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