牛乳とバターをお鍋に入れて、バターがとけるまで温める。その後きちんとぬるくなるまで冷ます。

ボールに粉類、砂糖を入れて混ぜておく。

卵を溶いておく。

2のボールに冷ました牛乳を入れて混ぜる。さらに溶き卵も入れて混ぜる。

バニラオイルとラム酒も入れて混ぜる。

全て混ぜ終わったら濾し器やザルなどで濾す。

濾した生地は冷蔵庫で12時間以上寝かせる。

冷蔵庫から取り出した生地をなめらかになるまで混ぜ、1時間ぐらいそのまま放置。

オーブンを230度で余熱。

生地を型の9分目ぐらいまで入れる。

230度のオーブン上段で40分、その後180度に下げて下段で55分。