作り方
- 1
①、②以外の材料をボウルの中で混ぜひとかたまりになったら台に出して捏ねる。
- 2
一次発酵40℃で25〜35分。
- 3
1,5倍の大きさになったらガス抜きをして分割をせずに10分のベンチタイムをとる。
- 4
生地を30×25cm程に伸ばし、①の溶かしバター・シナモン・グラニュー糖を全体に散らす。（巻き終わり2cmは残しておく）
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- 5
一巻き目はしっかりと巻き、スケッパーを使って均一に巻いていく。
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- 6
6等分にカットし、天板に並べていく。
2次発酵、40℃で20〜25分。 - 7
焼成。②の塗り卵を生地に塗り、アーモンドを乗せて190℃に温めたオーブンで13〜15分焼いたら完成！
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- 8
今回は普通の成型と、かもめ食堂風の2パターンを作りました♡
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スタバのシナモンロールがデニッシュ生地のような生地に変わってしまって残念…あの頃のスタバのシナモンロールが食べたくなるとこのレシピで自作します🥐
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