切り干し大根をざっと水で洗う。

鍋に切り干し大根と水を入れて15分ほど置いて戻す。

人参と油揚げは短冊切りにしておく。

切り干し大根が戻ったら、鍋に人参と油揚げを入れる。

ほんだしと砂糖、みりんを加え、火にかける。沸いてきたら弱火で5分煮る。

5分経ったら醤油を加えて、さらに煮る。煮汁が1/4くらいになったら火を止めて出来あがり。