作り方
- 1
こんぶは固く絞った濡れ布巾で汚れを落としておく。
- 2
こんぶを水に浸す(10〜30分以上)
-
- 3
そそのまま弱火にかけて、沸騰寸前の温度で10分したらこんぶを取り出す。
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- 4
沸騰させて、鰹節を入れる。
沈んだら濾し器か布巾(キッチンペーパー)で静かにこす。 -
- 5
粗熱をとって、冷蔵庫に保存。
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