中濃ソースに砂糖と粒マスタードを加え、好みの味にする。

玉子をボウルに割り、塩をふってよくかき混ぜる。

小さめのフライパンを熱し、サラダ油を敷いて、玉子を厚く焼く。

食パンにバターを塗り、1を塗り、焼いた玉子を挟む。少し馴染ませてからパン切り包丁で切り分け、皿に盛る。