【京田辺発】ナスとオクラの肉みそ炒め

Name: 【京田辺発】ナスとオクラの肉みそ炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚もも肉（薄切り） １４０ｇ; たまねぎ １００ｇ; たけのこ（水煮） ６０ｇ; なす １００ｇ; 赤パプリカ ２０ｇ; オクラ ６本; しょうが ２０ｇ; 油 小さじ３／４; 食改減塩みそ（減塩みそ） 小さじ２; 砂糖 小さじ１; みりん 小さじ１; 酒 大さじ１／２; こいくちしょうゆ 小さじ２／３; 塩 少々

京都府 @kyotopref

しょうがを使って味にアクセントをつけ減塩効果。夏野菜を中心に、栄養満点の一品です。
このレシピの生い立ち
京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。
京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。

【京田辺発】ナスとオクラの肉みそ炒め

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材料

２人分

豚もも肉（薄切り）１４０ｇ
たまねぎ１００ｇ
たけのこ（水煮）６０ｇ
なす１００ｇ
赤パプリカ２０ｇ
オクラ６本
しょうが２０ｇ
油小さじ３／４
食改減塩みそ（減塩みそ）小さじ２
砂糖小さじ１
みりん小さじ１
酒大さじ１／２
こいくちしょうゆ小さじ２／３
塩少々

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作り方

1

豚もも、たまねぎとたけのこは短冊切に、なすとパプリカは小さめの乱切りにする。
2

オクラはゆでて斜めの３等分に切る。
ショウガは千切りにする。
3

強火でフライパンを油で熱し、しょうが、豚ももを炒める。火が通ったらたまねぎ、たけのこ、パプリカ、なすを入れて炒める。
4

調味料を加えて炒め合わせ、最後にオクラを加えて軽く炒める

コツ・ポイント

しょうがの香りで食べやすく、塩分を抑えています。
※食改の減塩みそを使っています。

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つくれぽ

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京都府 @kyotopref

2017/07/26 01:29に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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