好きな材料を適当に切り用意しておきます
今回は、長ネギ・白菜・えのきを入れました

小鍋にゴマ油、ラー油、にんにく、鷹の爪を入れて炒めます

私はにんにくがはねるのが嫌ですぐにネギを入れちゃうのですが、油に香りをつけるように少し炒めた方が美味しいかも

ちゃちゃっと具を入れて軽く炒め野菜が浸るくらいの水を入れます

ダシダを入れて煮込みます

豆板醤をお好みの量入れて

豆腐を入れて煮込みます。
お好みでたまごを落とし好きなかたさまで加熱します。
私は半熟までコトコト煮込みます。