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蕎麦稲荷
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蕎麦稲荷-レシピのメイン写真

蕎麦稲荷

peacifist
peacifist @cook_40152693

お稲荷の中身を蕎麦にしてみました。
このレシピの生い立ち
大晦日に食べる年越しそばを変えてみたかった。

お稲荷の中身を蕎麦にしてみました。
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蕎麦稲荷

peacifist
peacifist @cook_40152693

お稲荷の中身を蕎麦にしてみました。
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材料

1.5人前
  • 二八蕎麦(乾麺) 120g
  • 油揚げ(うす揚げ) 3枚
  • 紅生姜(キザミ) 大さじ1
  • 牡蠣醤油(出汁醤油) 小サジ2
  • 味醂 少々
  • 砂糖 小サジ1
  • 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて湯立てます。
    乾麺蕎麦を差し水1回、沸騰2回でゆでます。
    ゆで上がったら流水で洗って水切りしておきます。

  2. 2

    鍋に水200ccを入れて熱します。
    そこに、醤油、味醂、砂糖を入れます。
    一煮立ちしたら油揚げ入れて煮ます。

  3. 3

    煮えた油揚げを取り出しておきます。
    その煮汁に蕎麦を入れて一煮立ちさせて味をつけます。

  4. 4

    油揚を真ん中で切って間を開け、そこに蕎麦を入れて紅生姜を飾ったら完成です。

    • 蕎麦稲荷作り方4写真

コツ・ポイント

蕎麦を煮過ぎないように。
蕎麦は二八でなくてもいいと思います。

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peacifist
peacifist @cook_40152693
2016/02/09 09:29に公開
鳥取県の特産品を主な材料とした料理を紹介。また、鳥取県で昔から食べられている料理や、それらを元に新しく手を加えた料理を紹介します。その他思い付きや食べて美味しいと思った料理を想像しながらオリジナルで作ります。(w)
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このレシピのキーワード

いなり そば うすあげ 油揚げ 乾麺

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