豚肉の酒粕漬け

Name: 豚肉の酒粕漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース肉 240g; ①酒粕 24g; ②白みそ 16g; ③みりん 12g; ④砂糖 12g; 水菜 100g; 姫たけのこ 80g; 塩麹 12g; にんじん 60g; そらまめ 80g; オリーブ油 16g; 柚子こしょう 少々

福岡県 @cook_40055734

酒粕と白みそに付け込んだお肉がジューシーです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

豚肉の酒粕漬け

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材料

4人分

豚ロース肉 240g
①酒粕 24g
②白みそ 16g
③みりん 12g
④砂糖 12g
水菜 100g
姫たけのこ 80g
塩麹 12g
にんじん 60g
そらまめ 80g
オリーブ油 16g
柚子こしょう少々

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作り方

1

豚ロースは、切り込みを入れて筋を切り、混ぜ合わせた①～④に漬け込んでおく。
2

１を180℃のオーブンで8～12分焼く。
3

水菜は食べやすい大きさに切っておく。
4

姫たけのこ、にんじん、そらまめは塩麴につけておく。それぞれにオリーブ油をぬり、グリルで焼き目がつくまで焼く。
5

豚ロースに柚子こしょうをのせ、焼き野菜を盛りつけたら完成。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2019/03/18 10:24に公開

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水菜そらまめたけのこにんじんこうじ豚ロース白みそ

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