焼く間に玉ねぎをくし形に4等分、人参は皮を剥き乱切り、豚肉は一口大、生姜は皮ごと薄切りに。＊は筋を取りさっと塩茹で。

１の新じゃがを煮込み用の鍋に移し、同じフライパンで豚肉を焼く。焼けたら新じゃがの鍋に加え、人参、生姜を加えてひと混ぜ。

新じゃがと人参が柔らかくなったら薄口を加えて5分、最後に濃口を加えて2分煮る。スナップエンドウを載せて10分置く。

十分味が含んだら器に盛る。