基本のみそだれ

Name: 基本のみそだれ
Cuisine: 日本語
Ingredients: みそ 150g; 砂糖(きび砂糖) 30g; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１

まるまる姉さん @cook_40107198

時間のある時に作っておくと、便利に使えるみそだれです。水を使っていないので、長期保存が可能です。
このレシピの生い立ち
たれを料理ごとに作るのが面倒だったので、ベースになるみそだれをまとめて作って保存しています。

基本のみそだれ

まるまる姉さん @cook_40107198

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材料

みそ 150g
砂糖(きび砂糖) 30g
酒大さじ１
みりん大さじ１

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作り方

1

小鍋にみそ以外の材料を入れ、中火にかけます。必ず換気を強くしてください。
2

砂糖が解けたら火を弱め、みそを入れてよく混ぜ合わせます。
3

きれいに混ざったら火を止めて完成です。冷蔵庫で保管してください。
4

炒め物やみそ漬けなど、さまざまに応用できます。

コツ・ポイント

みそディップはこちらを参考に。
ごまみそ風味→みそだれ＋すりごま＋ごま油
ねぎみそ風味→みそだれ＋きざみネギ＋ラー油
みそマヨ風味→みそだれ＋マヨネーズ
ゆずみそ風味→みそだれ＋ゆず酢
マスタード風味→みそだれ＋粒マスタード

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つくれぽ

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まるまる姉さん @cook_40107198

2017/05/27 04:06に公開

料理は小3から、お菓子作りは小5から始めました。もう30年以上になります（汗）自分ではそんなに甘いものを食べないのですが、作ることに喜びを見出すタイプです。使用中の器材オーブンレンジ　ＳＨＡRP　ＲＥ−Ｓ３０Ｂホームベーカリー　siroca　ＳＨＢ−２１２ハンドミキサー　ＴＥＳＣＯＭ　ＴＨＭ２８１　

このレシピのキーワード

酒味噌

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