玉ねぎをみじん切りし、サラダ油を敷いたフライパンで炒め冷ます。アボカドを縦に薄切りします。

炒めた玉ねぎと合挽き肉、卵、おろしニンニク・生姜、塩胡椒、ナツメグと混ぜ、手でこね、ハンバーグの形に成形する。

サラダ油を敷いたフライパンで、ハンバーグを中火で1分、裏返して蓋をして弱火で5分、ハンバーグを焼く。

目玉焼きをハンバーグと同時進行で作る。サラダ油を敷いたフライパンに（一旦小皿に割り入れた卵を）弱火で蓋せず焼く。

丼にご飯を装い、レタス、アボカド、ハンバーグ、目玉焼きと載せる。

ハンバーグのフライパンで、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップと肉汁を絡め、一煮立ちさせソース作って丼にかける。