大根の中華あんかけ

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マリネ▽▲ @cook_40055625

ピリ辛の大根のあんかけです。中華風でごはんに合いますよ！程よく大根のシャキシャキの歯ごたえが残っていて食感も楽しいです。
このレシピの生い立ち
ピリ辛でごはんに合うものを食べたくて作りました。

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材料

2〜3人分
  1. 大根 5cmくらい
  2. エリンギ 1パック
  3. ごま油 大さじ1
  4. にんにく 1片
  5. 生姜 適量
  6. ねぎ 5cmくらい
  7. 鷹の爪 適量
  8. A酒 大さじ2
  9. Aしょうゆ 大さじ1
  10. A砂糖 小さじ1弱
  11. A中華だしの素 小さじ1/2〜1
  12. A水 100ml
  13. 水溶き片栗粉 (大さじ1/2、水大さじ1/2)
  14. ねぎの小口切り(緑の部分) 適量

作り方

  1. 1

    大根は長さ3㎝くらいの太めの千切りにする。
    エリンギも大根と同じくらいの太さに切る。

  2. 2

    にんにく、生姜はみじん切り、ねぎ(半分くらい)は小口切りにする。

  3. 3

    水溶き片栗粉を作っておく。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱してにんにく、生姜、ねぎ、鷹の爪を炒め、香りが立ってきたら大根とエリンギを加えて炒める。

  5. 5

    大根が透き通ってきたら、Aを加えて炒め合わせる。野菜に火が通ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。

  6. 6

    お皿に盛り、残りのねぎの小口切りのを散らす。
    ごはんにかけてどうぞ！

コツ・ポイント

★豆腐を入れてもおいしいです。他にも好きなものを入れてください。
★鷹の爪がなかったら豆板醤やコチュジャンで代用してください。

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マリネ▽▲
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基本、簡単なレシピを載せています。ご家庭によって余っている材料はそれぞれだと思うので、レシピの分量通りじゃなくて大丈夫です！足したり置きかえたり、自由に気楽にゆる〜くお願いします。好みや材料によってじゃんじゃんアレンジしてくださいね！こんなアレンジしてみたとか、これ入れたら失敗だったとか(笑)、そんなつくれぽもお待ちしております。意外な新発見もあるかも！お料理、楽しみましょう！
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